Wodorosty: użyteczne właściwości, zawartość kalorii

Wodorosty: użyteczne właściwości, zawartość kalorii

Mówiąc o tajemnicach długowieczności i dobrego zdrowia, słuszne jest zwrócenie się do ludzi Wschodu o doświadczenie, które według statystyk mają najdłuższą oczekiwaną długość życia. Japończycy mają 85–90 lat. Jednocześnie osoby starsze nie wyglądają na słabe ani chore.

Sekret tkwi w odpowiednim odżywianiu i rozsądnym wykorzystaniu zasobów naturalnych. Ryby, owoce morza, wodorosty – to wszystko jest źródłem cennych substancji, które spowalniają procesy starzenia organizmu i działają regenerująco.Zawartośćjeden Naturalne źródło zdrowia i długowiecznościLaminaria, czyli brunatnica morska, rośnie w wodach mórz Kara, Białego, Japońskiego i Ochockiego. Do gotowania używa się dowolnej odmiany, ale kapusta dalekowschodnia ma najprzyjemniejszy smak. Zapach alg jest bardzo specyficzny. Wielu osobom, zwłaszcza mieszkającym daleko od morza i nieprzyzwyczajonym do używania produktu od dzieciństwa, może się to wydawać nieprzyjemne. Sztuczka polega na umiejętności gotowania potraw z wodorostów, w wyniku czego zmniejsza się cierpkość zapachu.

W wodorostach z natury wszystkie użyteczne substancje są zbierane w celu zachowania ludzkiego zdrowia przez wiele lat. Ale przede wszystkim wodorosty są cenione za zawartość jodu.

Znaczna część światowej populacji żyjącej na obszarach oddalonych od wybrzeża cierpi na niedobór jodu w organizmie. Do normalnego życia człowiek potrzebuje określonej ilości składników odżywczych, mikro- i makroelementów, witamin. Kiedy brakuje jakiegoś komponentu, pojawia się dyskomfort, a z czasem różne choroby.

Brak jodu wpływa na mechanizmy obronne organizmu, pracę tarczycy, stan skóry i włosów, naczynia krwionośne i przemianę materii. Niedobór jodu często prowadzi do otyłości. Dlatego dietetycy tak dużą wagę przywiązują do produktów zawierających ten pierwiastek chemiczny.

Wartość odżywcza i skład chemiczny

Wodorosty zawierają tak wiele cennych substancji, że można je uznać za kompleks witamin.

Wartość energetyczną produktu i BJU (białka, tłuszcze, węglowodany) w 100 gramach alg przedstawiono w tabeli.

Zawartość kalorii, kcal Białka, gram Tłuszcz, gram Węglowodany, gram
24.9 0.9 0,2 3

Kompleks witamin z wodorostów na 100 gramów produktu.

Witaminy i minerały numer Nieruchomości
A (retinol) 34,8 mcg Poprawia procesy metaboliczne
Prowitamina A (karoten) 70 mcg Odgrywa rolę przeciwutleniacza
B1 (tiamina) 0,05 mg Działanie terapeutyczne i profilaktyczne
B2 (ryboflawina) 0,15 mg Odpowiada za tworzenie czerwonych krwinek
B3 (niacyna) 0,47 mg Uczestniczy w reakcjach oksydacyjnych komórek
B6 (pirydoksyna) 0,01 mg Pomaga w walce z otyłością, rozkłada tłuszcze
B9 (kwas foliowy) 180 mcg Odpowiada za funkcjonowanie układu odpornościowego
C (kwas askorbinowy) 3 mg Reguluje procesy redoks, poprawia metabolizm
D (kalcyferol) 2,4 mcg Pomaga wchłaniać wapń i fosfor, zapobiega krzywicy
E (tokoferol) 0.87 Pełni funkcję rozrodczą, chroni komórki przed zniszczeniem
K1 (filochinon) 66 mcg Wpływa na krzepnięcie krwi
Witamina PP (niacyna) 0,55 mg Normalizuje kwasy tłuszczowe i cholesterol

Wodorosty zawierają fukoksantynę, specjalną substancję pigmentową z grupy karotenoidów, która nadaje wodorostom brązowy odcień. Ten pierwiastek chemiczny wytwarza specjalne białko, które przyczynia się do szybkiego spalania tłuszczu. Są to złogi, które powodują choroby serca i cukrzycę. Ponieważ choroby te są plagą naszych czasów, naukowcy na całym świecie zwracają uwagę na badanie właściwości brunatnic.

Wśród makro- i mikroelementów występujących w wodorostach są wapń, potas, magnez, żelazo, mangan, sód, molibden, cynk, miedź. Ale to jod zajmuje czołową pozycję pod względem ilości. Jej połączenie z miedzią, kobaltem i molibdenem sprawia, że ​​roślina ta jest tak cenna dla nauki. Często korzystne właściwości przejawiają się w połączeniu pierwiastków chemicznych, w których jeden uzupełnia się.

Zawartość jodu organicznego w wodorostach wynosi 1,6 grama na 100 gramów produktu.

Wartość odżywcza produktu spada z powodu obróbki cieplnej i długotrwałego przechowywania, dlatego bardziej przydatne jest spożywanie świeżych wodorostów.

Wpływ na organizm ludzki

Zalety alg doceniono już wiele wieków temu. Badania wciąż trwają. Ich wynikiem są wszystkie nowe osiągnięcia i produkcja leków zwalczających wiele chorób.

Jednocześnie naukowcy ustalili, że rośliny te nie zawsze są przydatne i istnieje szereg przeciwwskazań do ich stosowania.

Algi brunatne zawierają trzy rodzaje polisacharydów:

  1. 1. Kwas alginowy. Znajduje zastosowanie w leczeniu wrzodów, ma właściwości hemostatyczne, działa przeciwbakteryjnie. Alginiany działają jako absorbenty substancji toksycznych i mogą wzmocnić odporność.
  2. 2. Fukoidan. Pomaga w walce z rakiem, zapobiegając rozwojowi guzów. Ten polisacharyd ma silne właściwości przeciwwirusowe, przeciwbakteryjne i immunomodulujące.
  3. 3. Laminaran. Znajduje zastosowanie w profilaktyce chorób układu krążenia ze względu na zdolność do utrzymania elastyczności naczyń krwionośnych.

Wodorost brunatny pomaga w następujących chorobach:

  • Tarczyca;
  • onkologiczny;
  • układ sercowo-naczyniowy;
  • układ mięśniowo-szkieletowy;
  • przewód pokarmowy.

Ten produkt jest bardzo przydatny dla mężczyzn. Oprócz doskonałego trawienia i silnego układu nerwowego przedstawiciele silnej połowy ludzkości otrzymają dobrą dawkę testosteronu, a co za tym idzie pełnoprawne życie intymne. Poprawia się również jakość nasienia. Ponadto regularne spożywanie alg zapobiega rakowi prostaty.

Posiadając masę cennych właściwości, w pewnych okolicznościach wodorosty mogą być szkodliwe dla zdrowia. Taka ilość jodu, który jest w wodorostach, nie jest przydatna dla wszystkich.

Podczas utraty wagi

Kelp jest również używany do utraty wagi. Dzieje się tak z kilku powodów:

  • Niskokaloryczny i bogaty w błonnik, który pomaga trawić pokarm, zapewniając uczucie sytości przez długi czas.
  • Skład mineralny i witaminowy przyczynia się do rozkładu i szybkiego spalania tłuszczów.
  • Spożywanie produktu przyczynia się do zdrowia tarczycy. To jej praca często kojarzy się z otyłością.

Dieta na wodorostach pozwala na stosowanie oprócz wodorostów w postaci świeżej, suszonej lub puszkowanej oraz innych produktów: chudego mięsa lub ryb, warzyw, owoców i gotowanych jajek. Musisz wypijać do 2 litrów płynów dziennie.

Zastosowanie w kosmetologii

Wodorosty były używane od niepamiętnych czasów jako środek pielęgnacyjny. Jego korzyści dla skóry, włosów, stymulacji procesów metabolicznych są trudne do przecenienia. To zachęca kobiety na całym świecie do korzystania z kosmetyków na jego bazie. Salony kosmetyczne oferują maski, okłady na ciało i wiele innych zabiegów, które ujędrniają skórę, wygładzają zmarszczki i działają odmładzająco na organizm.

Algi nazywane są „żeń-szeniem morskim” ze względu na podobne właściwości lecznicze w zakresie utrzymania młodości i długowieczności. Zabiegi z użyciem tego produktu pomagają osiągnąć dobry efekt.

Przepisy

Nawet dla tych, którzy nie liczą kalorii, regularne stosowanie wodorostów przyniesie wiele korzyści. Przepisy kulinarne pomogą tym, którzy chcą włączyć wodorosty do swojej diety.

Wodorosty są używane świeże, suszone, w puszkach. Sprzedawane są również produkty mrożone.

Przygotowanie:

  • Rozmrażaj mrożoną kapustę o wadze 0,5 kg w temperaturze pokojowej.
  • Zalej gorącą wodą na 2 godziny.
  • Wypłucz i napełnij zimną wodą.
  • Gotować. Gotuj przez 20 minut.
  • Opróżnij wodę, opłucz kapustę i powtórz procedurę.
  • Ostudzić wodorosty i pokroić w długie paski.

Jak przygotować marynatę: zagotować 1 łyżeczkę w litrze wody. cukier, 1 łyżka. l. sól, ziele angielskie, goździki, gorczyca i liście laurowe. Gotować przez 5 minut, ostudzić. Dodaj 6% octu (2-3 łyżeczki). Zanurz paski kapusty w marynacie na 7-8 godzin. Opróżnij wodę i włóż produkt do lodówki.

Marynowane wodorosty to podstawa pysznych sałatek. Jako dodatkowe składniki możesz użyć solonej lub wędzonej czerwonej ryby, gotowanej kalmary, jajek lub tofu. Sałatka smakuje lepiej, jeśli doda się do niej surową cebulę lub marchewkę. Ostrość i słodycz doprawiamy do smaku przyprawami i cukrem. Czasami dodaje się nasiona sezamu. Jako dressingu użyj oliwy z oliwek, oleju słonecznikowego, soku z cytryny lub octu. Możesz również ubrać sałatkę majonezem.

2. Zupa z wodorostów (Miekkuk).

Składniki:

  • sucha kapusta;
  • wołowina;
  • cebula;
  • czosnek;
  • sos sojowy.

Najpierw przygotowuje się bulion wołowy z cebulą. Podczas tego procesu wodorosty (30 gramów) wlewa się gorącą wodą przez pół godziny. Do gotowego bulionu (1-2 litry) dodaj wodorosty, drobno posiekany czosnek (1-2 ząbki), sos sojowy (40 ml) i gotowane mięso. Sos sojowy i wodorosty zawierają wystarczającą ilość soli, więc danie jest solone tylko w razie potrzeby. Gotuj zupę przez 15–20 minut. W Korei ta zupa jest uważana za danie narodowe i jest podawana z niesolonym gotowanym ryżem.

Michal Zebrowski
Michal Zebrowski
Edytor Serwisu
Rate author
Przydatne Porady