Sos mleczny do ryb: jak gotować, przepis

Sos mleczny do ryb

Jeśli nie lubisz ryb, można bezpiecznie założyć, że jeszcze ich nie próbowałeś, odpowiednio ugotowanych. A raczej z odpowiednim sosem. A jeśli myślisz, że nie wiesz, jak gotować ryby, możesz powiedzieć to samo. W każdym razie chodzi o sos! prawie niemożliwe jest zepsucie ryby: wystarczy ją wyczyścić, usunąć wszystkie niejadalne wnętrzności, spłukać, posolić i włożyć do piekarnika. Otóż, żeby nie czuć się jak bardzo leniwa kochanka i nie męczyć się poczuciem winy, rybę można też zawinąć w folię. A na wierzch połóż kilka plasterków cytryny i czarnego pieprzu.

Uwierz mi, to wystarczy – ryba nie lubi skomplikowanych i „pomieszanych” przepisów i długiego przetwarzania! Ale nad sosem warto wyczarować. W żadnym wypadku nie należy podawać ryb bez sosu ani z czymkolwiek – na przykład z dressingiem z supermarketu. Te jasno zapakowane gotowe do spożycia potrawy są wrogami gotowania i zdrowego, pysznego jedzenia! Zamiast tego spróbuj zrobić sos z ryb mlecznych – pyszny, dość prosty i bardzo przystępny cenowo. Pieczenie ryby zajmie Ci nie więcej niż 10-15 minut. I uwierz mi, poczujesz się jak prawdziwy kulinarny as, gdy spróbujesz tego, co się dzieje!

Biały i delikatny sos rybny, przygotowany na bazie naturalnego świeżego mleka i aromatycznego masła to kulinarna doskonałość. W rzeczywistości jest to klasyczny francuski beszamel, król francuskiej tradycyjnej kuchni. Nawiasem mówiąc, ryba jest bardzo dobra pod beszamelem. Ale wciąż lepiej dodać do tego trochę.

Na przykład dodaj trochę sera lub aromatycznych ziół, trochę czosnku lub imbiru. Okaże się pikantny, delikatny, smak będzie delikatny i nienarzucający się – taki, jaki powinien być dla ryby. W końcu dania rybne nie lubią zbyt jasnych, pikantnych, nadmiernie aromatycznych sosów – konieczne jest, aby smak i aromat samej ryby nie zostały przerwane. Tak więc biały sos beszamelowy jest dobrym rozwiązaniem. Spróbuj, dołącz do grona kulinarnych ekspertów, którzy przygotowali ten wspaniały sos, a Twoje dania rybne z pewnością staną się Twoją wizytówką!

Jak zrobić sos mleczny dla ryb

Istnieje takie błędne przekonanie, że zrobienie sosu z białego mleka z tradycyjnej kuchni francuskiej jest trudne i tylko doświadczony szef kuchni odniesie sukces. Nic takiego! W rzeczywistości przygotowanie tego pysznego sosu jest nie tylko łatwe, ale także przyjemne i przyjemne. Poczujesz się jak prawdziwy mistrz kulinarny!

Głównym sekretem jest tutaj powolne dolewanie mleka, ale też nie przegrzewanie masła w rondlu. Jak tylko masło się rozpuści, ale jeszcze nie zaczęło bulgotać i gotować, musisz zacząć wlewać mleko. I zauważ, że musi mieć odpowiednią temperaturę! Lekko rozgrzany, ale nie gorący. Najprostszym sposobem na podgrzanie go w kąpieli wodnej jest umieszczenie pojemnika z mlekiem w misce lub garnku z gorącą wodą. Jeśli jest zimno lub za gorąco, nic nie zadziała.

Masło, mąka, mleko, szczypta soli i pieprzu – i beszamel gotowy. Ale to podstawowy przepis i na jego podstawie przygotujemy dwa oryginalne sosy. Oba są idealne dla ryb, w każdym rodzaju iw każdej formie. Rzeka lub owoce morza, smażone na patelni lub pieczone w folii, grillowane lub w powolnej kuchence – w każdym razie będzie bardzo smaczne. nawiasem mówiąc, oba te sosy nadają się do pieczenia, a nie tylko do serwowania z gotowym daniem.

Na przykład upiecz rybę w piekarniku w folii, aż będzie pół ugotowana. Następnie zdejmij folię i obficie polej przygotowanym białym sosem rybę. Włóż z powrotem do piekarnika i piecz przez kolejne 10 minut, aż się upiecze. To takie proste, a smak mile Cię zaskoczy!

Klasyczny przepis na sos z mleka rybnego

Najpierw przygotujmy klasyczny sos rybny na bazie mleka i masła. Wszystkie potrzebne produkty będą prawdopodobnie dostępne w Twoim domu, a gotowanie zajmie najwyżej dziesięć minut. Więc gotujmy!

Zawartość kalorii w gotowym sosie wyniesie 215 kcal.

Składniki:

  • Świeże mleko – 200 ml;
  • Dobre masło, naturalne, ciepłe – 2 łyżki;
  • Mąka pszenna (najlepiej przesiana) – 1 łyżka stołowa;
  • Twardy ser (dowolny, ale im lepsza jakość, tym lepiej) – 50-70 gr.;
  • Sól, czarny pieprz – szczypta na raz;
  • Zioła prowansalskie – 1 łyżeczka

Gotowanie krok po kroku:

  1. Przygotuj wcześniej wszystkie składniki, aby były pod ręką. Wlej mleko do pojemnika, w razie potrzeby podgrzej. Odmierz wymaganą ilość mąki, wlej do miski. Zetrzyj ser, połóż go obok – w osobnym pojemniku. W osobnym pojemniku wymieszaj sól, zioła prowansalskie i czarny pieprz.
  2. Krok 1: Włóż do rondla ciepłe (temperatura pokojowa) masło i rozgrzej na małym ogniu.
  3. Jak tylko masło się rozpuści, wrzuć mąkę i energicznie wymieszaj. Nic nie powinno się gotować i palić! Reguluj ogień. Mieszaj drewnianą szpatułką, aż uzyskasz jednorodną papkę bez grudek. Smaż tę mieszankę, aż lekko ściemnieje, uzyskując jasnobeżowy odcień.
  4. Teraz wlewamy nasze mleko. Jedną ręką spokojnie, ale ciągle mieszaj sos. Z drugiej strony powoli, ciesząc się procesem, wlej mleko.
  5. Teraz nadal się wtrącamy. Po 3-4 minutach mieszanina zgęstnieje. Jak tylko to się stanie, dodaj starty ser i przyprawy.
  6. Mieszaj na małym ogniu przez kilka minut. To wszystko!

Spróbuj, jakie to niesamowite! Nawiasem mówiąc, smak sosu w dużej mierze zależy od rodzaju sera, pamiętaj o tym przy wyborze sera.

Mleczny lub rosyjski nada sosowi lekki, delikatny smak z naciskiem na kremowe nuty.

Jaśniejsze sery, takie jak parmezan, dodają smaku. Cóż, jeśli dodasz brie lub inne dobre sery, uzyskasz bardziej złożony smak i wieloaspektowy aromat.

Eksperyment!

Sos mleczny z imbirem i czosnkiem do ryb

Sos mleczny do ryb
Sos mleczny z imbirem i czosnkiem

Kolejny prosty przepis, który każda gospodyni domowa powinna wypróbować i zapamiętać. Nawet prosta smażona ryba jest pysznym daniem restauracyjnym posypana tym pikantnym sosem czosnkowym. Spróbuj, to niesamowite!

Zawartość kaloryczna – 236 kcal.

Składniki:

  • Mleko w temperaturze pokojowej – 200 ml;
  • Masło też w temperaturze pokojowej – 50 gr .;
  • Mąka – 2 łyżki;
  • Korzeń imbiru – plasterek;
  • Czosnek – 3 goździki;
  • żółtka surowe – 2 szt .;
  • Zioła prowansalskie – 1 łyżeczka;
  • Pieprz czarny, sól do smaku.

Przepis krok po kroku:

  1. Rozpuść masło w rondlu lub patelni, ale nie gotuj.
  2. Dodawaj stopniowo mąkę, cały czas mieszając.
  3. Smaż mąkę i masło przez kilka minut, aby zrumienić mieszaninę.
  4. Powoli wlewaj mleko cienkim strumieniem, ciągle mieszając przyszły sos.
  5. Gotuj miksturę przez 2-3 minuty, cały czas mieszając łopatką.
  6. Żółtka ubić trzepaczką w misce i ciągle mieszając wlać na patelnię do pozostałych składników. Wszystko powinno być absolutnie równe!
  7. Dodaj posiekany czosnek i korzeń imbiru (1 łyżeczka drobno startego).
  8. Dodaj sól, zioła prowansalskie i pieprz, mieszaj jeszcze przez minutę lub dwie.

Teraz ostudź sos i podawaj jako pyszny sos do gotowych dań rybnych. Smacznego!

Wniosek

Czas udowodnić wszystkim gospodyniom domowym na świecie, że gotowanie pyszne i wykwintne nie oznacza trudnego i drogiego! Wypróbuj nasze przepisy na sosy z ryb mlecznych i podziel się nimi z przyjaciółmi i rodziną. I ciesz się, jest pyszny!

Michal Zebrowski
Michal Zebrowski
Edytor Serwisu
Rate author
Przydatne Porady