8 koreańskich przepisów na ogórki, które każdy może zrobić

Koreańskie marchewki już nie zaskakują. Ale jeśli powiemy, że prawie każde inne warzywa można ugotować na tej samej zasadzie? Dziś proponujemy spróbować pikantnych i oryginalnych koreańskich ogórków. Łap świetne przepisy!

1. Koreańskie ogórki z sosem sojowym

Koreańskie ogórki z sosem sojowym

Doskonała samodzielna przekąska lub dodatek do dań mięsnych.

Będziesz potrzebował: 300 g ogórków, 1 łyżeczka. sól, 1 łyżka. sos sojowy, 1 łyżka. ocet, 1 ząbek czosnku, 1 łyżka. olej roślinny, przyprawy.

Przygotowanie: Pokrój ogórki w średniej wielkości kostkę i włóż do głębokiej miski. Posyp je solą i pozostaw na 15 minut, a następnie odcedź sok, który się oddzielił.

Dodaj ostrą paprykę i wszelkie przyprawy do smaku. Ogórki polać sosem sojowym i octem, dodać sezam i zmiażdżony czosnek, a na koniec rozgrzany olej roślinny. Wszystko dobrze wymieszaj i pozostaw do zaparzenia na co najmniej pół godziny.

2. Koreańskie ogórki z cebulą

Koreańskie ogórki z cebulą

Zalecamy użycie czerwonej cebuli.

Potrzebne będą: 4 ogórki, 1 cebula, 2 ząbki czosnku, 1 łyżka. sos sojowy, 2 łyżki ocet, 1 łyżeczka. cukier, szczypta soli i pieprzu, sezam.

Przygotowanie: Pokrój ogórki w kostkę, posol, wymieszaj i odstaw na pół godziny. Następnie odsącz nadmiar soku, ale nie musisz ponownie płukać ogórków.

Cebulę pokroić w krążki, sezam usmażyć na suchej gorącej patelni i wymieszać ocet z sosem sojowym, cukrem i przyprawami. Dodaj wszystko do ogórków i zostaw je na noc do zamarynowania w lodówce.

3. Koreańskie ogórki z marchewką

Koreańskie ogórki z marchewką

A jeśli chcesz zachować takie ogórki dłużej – zwiń je w słoiki!

Będziesz potrzebował: 1 kg ogórków, 250 g marchwi, 60 g cukru, 60 ml oleju roślinnego, 60 ml octu, 25 g soli, 6 ząbków czosnku, przyprawy.

Przygotowanie: Pokrój ogórki w kostkę lub plastry, marchewki zetrzyj na koreańskiej tarce i zmiażdż czosnek. Na patelni rozgrzać olej, dodać do niego przyprawy, wymieszać i wlać warzywa.

Dodaj cukier, sól i ocet do ogórków, wszystko dobrze wymieszaj, zamknij pokrywkę i wstaw do lodówki. Warzywa po koreańsku należy marynować przez 5-6 godzin.

4. Koreańskie ogórki z papryką

Koreańskie ogórki z papryką

Słodka papryka wspaniale komponuje się z koreańską marynatą.

Potrzebne będą: 4 ogórki, 2 papryki, 1 pęczek zieleni, 1 łyżka. ocet jabłkowy, 1 łyżka stołowa oliwa z oliwek, 1 łyżeczka. miód, 3 ząbki czosnku, przyprawy.

Przygotowanie: Pokrój ogórki w kostkę, paprykę w paski, a zioła drobno posiekaj. Dodaj zmiażdżony czosnek i przyprawy do smaku, sól i wymieszaj warzywa. Następnie wlej miód, olej i ocet, ponownie wymieszaj i pozostaw sałatkę do marynowania na 2-3 godziny.

5. Ogórki po koreańsku z ziołami

Ogórki po koreańsku z ziołami

Zamiast pietruszki możesz użyć kolendry lub innych aromatycznych ziół.

Potrzebne będą: 1 kg ogórków, 1 marchewka, 1 cebula, 1 pęczek pietruszki, 50 g cukru, 50 ml oleju roślinnego, 50 ml octu, 8 ząbków czosnku, sól i przyprawy.

Przygotowanie: Zetrzyj ogórki i marchewki na specjalnej koreańskiej tarce i posiekaj cebulę w cienkie półpierścienie. Do warzyw dodać zmiażdżony czosnek i drobno posiekane zioła.

Warzywa wymieszać z solą i cukrem, następnie dodać do smaku olej, ocet i inne przyprawy. Pozostaw przystawkę do marynowania przez co najmniej 2 godziny w lodówce.

6. Ogórki z cukinią po koreańsku

Ogórki z cukinią po koreańsku

Dodaj odrobinę kurkumy, aby uzyskać pięknie kolorową przekąskę.

Potrzebne będą: 1 kg ogórków, 1 kg cukinii, 200 g marchwi, 50 g czosnku, 120 ml oleju roślinnego, 60 g cukru, 20 g soli, 120 ml octu, przyprawy.

Przygotowanie: Cukinie i ogórki pokroić w równe kostki średniej wielkości, posolić i po 20 minutach odsączyć nadmiar soku. Zetrzyj marchewki na koreańskiej tarce, drobno posiekaj czosnek i wymieszaj warzywa.

Wlej ocet i ponownie wymieszaj. Rozgrzej olej na patelni wraz z przyprawami dla smaku i zalej ogórki. Wymieszaj przystawkę ostatni raz i pozostaw do marynowania na noc.

7. Koreańskie ogórki z kapustą

Koreańskie ogórki z kapustą

Szczególnie dobrze sprawdza się w przypadku młodych warzyw.

Potrzebne będą: 4 ogórki, 0,5 główki kapusty, 1 papryka, 1 marchewka, 4 ząbki czosnku, 130 ml oleju roślinnego, 60 ml octu, 5 łyżek. sos sojowy, 1,5 łyżki. cukier, przyprawy.

Przygotowanie: Cienko posiekać kapustę, marchewki utrzeć na koreańskiej tarce, ogórki pokroić w cienkie plasterki, a paprykę w długie paski. Wszystkie warzywa dobrze wymieszaj w głębokiej misce.

Połącz olej, ocet, sos sojowy, cukier i przyprawy, pokrój czosnek w cienkie plasterki i podgrzej marynatę, aż cukier się rozpuści. Warzywa polać gorącym dressingiem, delikatnie wymieszać i pozostawić do zamarynowania na noc w lodówce.

8. Koreańskie ogórki z pomidorami

Koreańskie ogórki z pomidorami

Kolejny uniwersalny przepis, który nadaje się na co dzień i na przygotowania na zimę!

Potrzebne będą: 1 kg ogórków, 1 kg cukinii, 500 g małych pomidorów, 500 g cebuli, 1 główka czosnku, 2 papryczki chili, 45 g cukru, 15 g soli, 150 ml octu winnego, przyprawy.

Przygotowanie: Pokrój ogórki, cukinię i marchew w plastry, a czosnek w plastry. Pokrój małe pomidory na pół lub ćwiartki według uznania.

Do warzyw dodać posiekane papryczki chili i piórka cebulowe, wszystko dobrze wymieszać i doprawić. Całość pozostawić pod ciśnieniem na 3 godziny, dodać ocet i pozostawić do zamarynowania. A jeśli chcesz zwinąć sałatkę w słoiki, gotuj warzywa w marynacie przez kilka minut.

Michal Zebrowski
Edytor Serwisu
Rate author
Przydatne Porady